Sicuramente oggi mangero questo piatto....
Lo faccio spesso ed è uno dei piatti che piu mi piace cucinare...
RISO ALLA CANTONESE
Vi incollo la prima ricetta che ho trovato e naturalmente poi vi spieghero come lo faccio io.
Ingredienti (4 persone):
500 gr. di riso lungo, piselli freschi o surgelati, 2 fette di prosciutto cotto tagliato a dadini,
3 uova, sale, olio di semi, pepe q.b.
mettere in una padella il riso con acqua fredda, che lo superi di un centimetro e mezzo circa.
Fate bollire a fuoco medio vivace.
Quando il riso bolle abbassare il fuoco al minimo, girare molto bene e delicatamente il riso, coprite e fate cuocere per 15-18 minuti circa.
A parte battete le uova con il sale, fate tre frittatine sottili e tagliatele a pezzettini.
Quando tutto e' pronto mettere 4 cucchiaiate di olio di semi in una padella grande, fate soffriggere i piselli a fuoco medio/alto fino a cottura.
Abbasate il fuoco, aggiungete il prosciutto, le frittatine a pezzettini, il riso.
Aggiustate di sale e un po' di pepe con fuoco al minimo, girando continuamente finche' tutto sara' mescolato bene e servite.
Allora la ricetta sopra descritta è giusta ...ma io preferisco dare un pizzico di me in piu in tutti i piatti che faccio....
Allora c è da dire che lui non specifica bene il riso...io di solito uso il THAI PROFUMATO (davvero eccellente per questo tipo di piatti) o quando ho fame e al posto di pensare all estetica penso solo ad ingozzarmi...uso il CARNAROLI (ma è una mia scelta...e solo mia)...
Poi aggiungo moltissimo Curry e Peperoncino rosso...in modo tale che il piatto venga molto speziato e soprattutto piccante...
Le uova che lui sbatte a parte per fare le frittatine..io le sbatto insieme al latte ed altre spezie...(sempre Curry e Pepe nero)....
I piselli che uso di solito sono i novelli....perche sn piu grossi e non si spappolano come i pisellini primavera...NATURALMENTE CONGELATI!!!
Beh che dire.....io di solito accompagno il tutto con una bella COCA GELATA!!!! alla faccia delle tradizioni!!!!!!
Beh ma alla fine ho postato quewllo che mangio io!!!! ghghghg ciaoozzzz e buon appetito!!!!