Pasta fredda

In estate mangiate sempre e solo pasta asciutta "normale" oppure ogni tanto variate con una pasta fredda, preparata in anticipo?

Come la condite?

Un ma piasa tanto....mangio solo riso freddo (la classica insalata di riso o solo riso con tonno ....che bonta)
Anche se devo ammettere che quando la pasta fredda ha condimenti leggeri mi piaciucchia ...ma in condizioni normali...non ne mangio proprio!

io adoro la pasta fredda con condiriso oppure con pomodoro a pezzettini,tonno,uova...

poi ho una chicca in assoluto (la cosa più bella che mi ha lasciato mia nonna...ma va beh non è questa la sede per parlarne) fare la pasta con il condiriso e poi un cucchiaio di maionese...una figata assurda

non mi piace molto, meglio una bella insalata di riso

Ecco la mi ricetta di pasta alla caprese :

Tagliuzzate i pomodori a pezzettini e metteteli a scolare in un colapasta

tagliate la mozzarella a pezzetti come il pomodoro e mettetela nell'insalatiera con tanto basilico tritato, aglio (tritato oppure a pezzi come preferite), origano, olio d'oliva, sale, e aggiungete i pomodori che nel frattempo si saranno scolati.

Fate cuocere la pasta (penne o fusilli) al dente, e a questo punto si presentano 2 opzioni :

opzione 1 :
Mettete la pasta ancora calda nell'insalatiera in modo che la mozzarella si fonda leggermente e in modo da ottenere un'effetto caldo-freddo. Ma il difetto è che va servita immediatamente.

opzione 2 :
prima di versare la pasta nell'insalatiera la raffreddate sdocciandola sotto al rubinetto.
In questo modo otterrete una vera e propria pasta fredda con i cubetti di mozzarella ancora interi.

Buon appetito!

Ecco la ricetta di Maman Gisèle per l'insalata di riso :

cuocere il riso e raffreddarlo sotto il rubinetto

aggiungere tonno in scatola, pomodori freschi tagliati a pezzetti e uova sode

condire con olio e aceto.

Grazie per le ricette Lavinia, io provo tutto

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Scritto da: Lavinia.dNP 24/06/2007 17.03
Ecco la ricetta di Maman Gisèle per l'insalata di riso :

cuocere il riso e raffreddarlo sotto il rubinetto

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Io se vedo fare una cosa cosi..riskierei di impazzire e uccidere il cuoco (se cosi vogliamo chiamarlo per essere gentili)...

L unica volta che l ho fatto cosi....il riso faceva skifo perche slavatissimoooo!!!

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Scritto da: Rain Crew 01/07/2007 20.41


Io se vedo fare una cosa cosi..riskierei di impazzire e uccidere il cuoco (se cosi vogliamo chiamarlo per essere gentili)...

L unica volta che l ho fatto cosi....il riso faceva skifo perche slavatissimoooo!!!

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certo, per un risotto sarebbe un'eresia, ma nel caso di un'insalata di riso, noi cerchiamo quell'effetto di chicchi belli staccati e puliti.

personalmente non mi è mai capitato un riso dal sapore slavato, magari avevate messo poco sale in cottura, o forse bastava aggiustare un po il condimento.

No non ce la faccio neanche a immaginare na cosa del genere....davvero....non ce la faccio....me spias!!