Pizza

ciao ragazzi!
ieri ho fatto la pizza usando questa ricetta:

Per ogni litro di acqua ci vogliono
-50 grammi di sale,
-5 grammi di lievito
-1,8 kg di farina.

La farina deve essere aggiunta lentamente, in non meno di dieci minuti, e l'impasto va lavorato per venti minuti fino a che non raggiunge il "punto di pasta", cioè grasso all'aspetto e liscio al tatto, molto estensibile e poco elastico.
L'impasto va lasciato a riposare su un piano di marmo o di legno per quattro ore coperto da un panno umido per evitare che la superficie indurisca. Va poi suddiviso in sfere da circa 180-200 gr. Ogni pallina sarà una pizza.
Per stenderla non si usa il mattarello ma solo le mani!!

Diciamo che mi è venuta quasi perfetta a parte la forma ahahgagaha

Ummmmm...ke bontà...

La farina va aggiunta lentamente?!?!?!? Cioè non metti tutta la farina sul "piano da lavoro" aggiungendogli sale e lievito e poi progressivamente l'acqua calda?!?!?!?

[Modificato da ....viola.... 04/03/2007 11.34]

1€ Alla SMA
La mitica VALPIZZA....ed in offerta 50 centesimi!!!! Me Spias ANDRII!!!! hehehehehe

Fra tu camperesti solo con cibi tipo la "pizza gonfiabile" in Ritorno al Futuro2 ahahahah..

cmq x viola:
la farina non deve essere messa tutta sul tavolo ma solo una buona parte perchè devi permettere di far assorbire la giusta quantità di acqua sale e lievito mentre impasti..cioè quando butti tutta la farina sul piano in genere impasti più farina del necessario quindi la pasta alla fine potrebbe venire un po' elastica..chiaramente io l'ho fatto aggiungendo farina acqua mentre ipastavo cioè nn ho messo tutto in una volta...il segreto è poi lavorare energicamente l'impasto (l'ideale sarebbe un'impastatrice)

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Scritto da: Andrii 04/03/2007 14.52
Fra tu camperesti solo con cibi tipo la "pizza gonfiabile" in Ritorno al Futuro2 ahahahah..

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MERDA SE TI QUOTO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cucinare m,i piace un casino....a volte sto ore per prepare una cosa che sbrano in mezzo secondo....ma la pizza idratabile di Back to the Future II è semplicemente il mio sogno!!! Pero senza quelle merde che mettevano loro sopra...Margherita + gorgonzola forever!!!!!

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Scritto da: Rain Crew 04/03/2007 13.53

1€ Alla SMA
La mitica VALPIZZA....ed in offerta 50 centesimi!!!! Me Spias ANDRII!!!! hehehehehe

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eccezziunale!!! questa marca non l'ho mai assaggiata!!
ma che mi dici di quella di "pizza & co" favolosa Frà!

Sta marca è proprio buona....io prendo quelle da 1 euro alla sma....cioè ti rendi conto che in offerta vengono 50 centesimi??
Cioè mangi tranquillamente con 50 cent...spacca!!!!

Pizza and Co non conosco...

è la pizzeria che sta sotto al semaforo tra viale europa e l'ipercoop!hai presente? affianco al fagioli!